मुख्य शोधकर्ता मोहम्मद बौजिज ने बताया, खाद्य पदार्थ तलने के लिए जैतून का तेल बेहतर चीज है। इस तेल में तलने से खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता और पोषण के साथ जैतून के तेल की पौष्टिकता भी बरकरार रहती है। उन्होंने कहा कि विभिन्न तेलों में बहुत से भौतिक, रासायनिक और पोषक पदार्थ होते हैं जो तेल के गर्म होते ही नष्ट हो जाते हैं। यह शोध "एसीएस जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्रिी" में प्रकाशित हुआ।
Author: JAN TV Editorial Team
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